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Os comparto una experiencia de consulta con una paciente. Después de 2 semanas de prueba comiendo pan tipo wasa en vez de pan integral normal solamente en desayuno, los niveles de glucosa postpandrial e interpandrial (después de comer y entre comidas) de un diabético tipo II (mujer, 60 años, obesidad) se han reducido a menos […]

Vamos a hacer una comparativa simple pero difamatoria: – Es una sustancia que se extrae realizando incisiones superficiales en las cabezas de unas flores rojas, todavía verdes, unos días después de caerse sus pétalos. Los cortes exudan un látex blanco y lechoso, que al secarse se convierte en una resina pegajosa marrón. Esta resina se […]

Os cuento lo que pasa constantemente en consulta para que no caigáis en el mismo error. Gente que ya ha hecho muchas dietas en su vida, vienen a la consulta para volver a bajar de peso, y no se dan cuenta de que lo que han hecho antes no ha funcionado… o al menos no […]

Si vais a participar en alguna competición (maratón, triatlón, ciclismo o natación de larga distancia), una carga de glucógeno junto con el «tapering» (reducir el entreno gradualmente 7 días antes y nada de ejercicio la víspera.) os dará una ayuda clara en vuestro rendimiento y mejorar vuestros tiempos. El glucógeno (la forma en que guardas […]

– Hola Joaquín, ¿qué tal te trata la vida? – Pues… ¿tú qué crees? Voy de casa al trabajo y del trabajo a casa. Hay estrellas de mar con más actividades que yo – Joder tío, pues aprovecha para cocinar más y mejor, que llevas meses diciéndome que no tienes tiempo para hacerlo. Este es […]

Veo a la gente rayada a más no poder por el trozo de 20 g de tocino que se toman las 6 veces que toman cocido al año. Mientras se la sopla las 15 galletas María y la napolitana que se toman a diario y sin pestañear. Lo de ponderar los problemas lo llevamos fatal. […]

Hola padres, madres, abuelos y abuelas del mundo, vengo a explicaros una cosa de la que seguramente no seáis conscientes. Que ofrezcas a tu hijo/nieto comida para agradarlo, o porque te han criado en el pensamiento de que un buen progenitor es el que ceba a sus hijos no es algo bueno. Que sigas por […]

A vueltas con el mito de que para adelgazar hay que comer cada 3 horas o comer 5 o 6 veces al día. Este estudio observó que en una dieta hipocalórica perdieron más peso los que la dividieron en 3 veces al día que los que la dividieron en 6. Pues no hay manera de […]

La palabra mágica. El tabú. No es lo mismo estar gordo que ser un gordo. Mientras lo primero es una descripción obvia de que alguien tiene un acumulo de grasa evidente, el segundo se convierte en la mofa, en algo despectivo, en la discriminación, en llantos, en no quiero salir de casa, en evitar jugar […]