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− Hola Mariano− Hola Pedro− Me llamo Pablo− Joder y llevo llamándote Pedro 3 meses, ¿por qué no me has avisado antes?− Estaba esperando el momento justo. Ha merecido la pena. Pero bueno, cuéntame.− Pues tío, que yo como sano. Ya no como bollos, ni chuches, ni birras, ni nada de nada que no sea […]

¿Por qué todos los años se pone siempre lo mismo en la cena de Nochebuena y Nochevieja? Estoy hasta el jigo del queso, el jamón, las gambas, el pescado o el asado. Entiendo que hace 60 años la situación económica más precaria hacía que sólo estos días se pudiera ahorrar para comprar productos más caros, […]

– Qué pasa Alfonso? Cómo estamos?– Pues la verdad es que bien, pero sin tiempo para cocinar tío– A ver, es normal. Vivimos en una vorágine que eso de cocinar a fuego lento se quedó en las abuelas. Si tienes que currar 8 horas, tardas 1 hora en llegar al curro, entrenar, estudiar, cuidar de […]

− Yo no ceno Pablo− ¿Que no cenas?− No, yo no ceno nada de verdad− Pero… ¿nada de nada? ¿ni agua?− No, a ver, que no me siento a cenar, que yo no soy de esas que se prepara la cena.− A ver que yo no tengo un menú degustación de 24 pases y maridaje […]

− Yo es que Pablo, es levantarme de la siesta y me levanto con un hambre que no es normal, y eso que me echo 20 minutos recién comida.− Pero si ayer repetiste cocido Andrea, ¿cómo te vas a levantar con hambre?− A ver, hambre hambre no. No volvería a comer cocido, lo que pasa […]

Vamos a ver, cuando queremos bajar peso (sea por el motivo que sea), lo verdaderamente importante no es reducir la cantidad de comida, lo importante es reducir LAS CALORÍAS que aporta esta comida Para ello hay un concepto de vital importancia, y es el de densidad calórica, o cuántas calorías aportan 100 gramos de distintos […]

Si te digo si es mejor para la salud una manzana o un dónut seguro que tienes claro que es mejor comer una manzana. Pero esto no quiere decir que uno sea bueno y otro sea malo, no se puede hacer un reduccionismo tan dicotómico con la comida. ¿Por qué? Porque el ser humano no […]

Vamos a ver, conozco muy pocos casos en los que una persona de la familia quiera comer bien, el resto coman mal, y esta persona mantenga sus buenos hábitos a largo plazo, al final se ve arrastrada por el resto de casa Pero entiendo que tampoco podemos llegar a casa y soltar «AQUÍ A PARTIR […]

-¿Qué pasa Pablo? -Pues nada, aquí estoy ya en enero y me han entrado las prisas. Me he puesto como un rinoceronte de comer estas navidades y quiero estar fit para Semana Santa -Venga hijo, yo te ayudo, pero vamos que esto es el cuento de todos los años, a ver si entre los 2 […]